例年お客様に大変ご好評を頂いております
「いかなごの釘煮」の仕込みが始まりました。

『いかなご』の名前は　「いかなる魚の子なりや」　
から由来されているそうです。（JF兵庫漁連さまより引用）

このいかなごの赤ちゃん＝「新子」を醤油で甘辛くにたものの姿が
「釘」に似ていることから「釘煮」と呼ばれています。

今年は水揚げ量が少なく、例年より値段が高めですが、
これを楽しみに訪れてくださるお客様の期待に応えるべく
今準備に追われています。

モーニングビュッフェにご提供できる量が確保できましたら
改めてご案内させて頂きます。